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愛知県名古屋市を中心とした尾張地方は昔から来客時などには必ずといって良いほど日常的に抹茶を振舞う習慣が
ある土地柄で日本で一番抹茶の需要が高い土地柄と云えるでしょう。
そんな中、当店は創業以来頑なに「挽きたて抹茶」に拘り、原料である「てん茶」を販売するグレード別に現在日本抹茶
原料生産90％のシェアを誇る愛知県西尾市で栽培された茶葉と京都府宇治市周辺で栽培された茶葉を独自のルート
で仕入れて毎日僅か二台の石臼で毎日少しづつ挽き上げております。
この二台の石臼というのが一番当店が考える「挽きたて抹茶」には丁度良い台数であり、常に挽きたての新鮮な抹茶を
お客様に販売出来るというコンセプトにもピッタリで御座います。
大量に生産されたデパートなどで販売されている缶入りの抹茶とは違い、挽きたてならではの豆香のする芳醇な香りと
甘みがあって口当たりがとってもソフトな美味しい抹茶を自信を持ってお届致します。 |
石臼で挽く前の原料「てん茶」です
一般的なお茶屋さんでは見る事は出来ないです。 |
長年使用している愛着のある石臼です。
毎日老体に鞭を撃って動き続けています。 |
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| 濃茶と薄茶について |
抹茶は全て薄茶として召し上がって頂けますが濃茶は濃く練って召し上がるため苦味の強い下級品は適さず
良質で上品な香りと円やかさを持った高級品が好まれます。
当店では「好昔」以上が濃茶と薄茶の両方に「初昔」以下は薄茶のみに利用いただくことをお勧めいたします。 |
| 抹茶のダマ(粒)について |
静電気と輸送中の振動等で抹茶にダマが出来る場合があります。品質には何等問題はありませんがダマは
見た目にも悪く点て難い為、御使用の際は茶こしなどで「ふるい」にかけられることをお勧めします。 |
| 抹茶の色と味について |
新鮮な抹茶は上等になればなるほど鮮やかなみどり色をしています。これは茶園に覆いをすることによって葉緑素が
増加する為で特に高級品は、よしずに藁を振りかける「本ず」と呼ばれる覆いをするので鮮やかさは格別です。
しかし、古くなったり痛んだりすると色が赤っぽく変色しますので保存には充分注意くださいませ。 |
| 保存方法について |
抹茶は変色変質が煎茶に比べて大変早く高温・湿気・光線・移り香に弱い商品です。
特に高温には弱いので必ず冷蔵庫などの低温で保存され開封後は出来る限り新鮮なうちにお召し上がりください。 |
| 気軽に飲んで頂きたい美味しい点て方 |
| 「必要な道具」 ・抹茶 ・抹茶茶碗(代用出来るお気に入りの器でもOK) ・茶こし
・茶筅 ・ティースプーン |
お好みの茶碗に抹茶をティースプーン軽く１杯、茶こしでこします。 お湯（70℃くらい）を80cc程注ぎます。
茶筅で「m」字を書くように手早くかき混ぜます。これで出来上がりです。 |
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| 濃茶 【濃厚な甘みとコクと芳醇な香りが楽しめる抹茶の最高峰クラス】 |
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| 薄 茶 【円やかな甘みと軽やかな香りが楽しめる一般的なクレードです】 |
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石臼で丁寧に挽きあげた抹茶で上品な甘さの顆粒状のお砂糖を包んだ風味
豊かな高品質のグリーンティーです。スーパーなどで売っているグリーンティー
とは使ってる原料が違います。顆粒状のお砂糖を使用していますのでさっと
解けて口当たりもとっても滑らかです！
巷にあふれるグリーンティーはグラニュー糖やオリゴ糖などを使ったものが多く
みられますが、くどさが際立ち自然ではありません。
子供さんから大人まで一緒に楽しめるとっても美味しいお飲み物です。
焼酎のグリーンティー割りは、癖になる味わいですよ。お試しあれ・・・・ |
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《おいしい淹れ方》
① コップにグリーンティーをティースプーン2～3杯を入れます。
② 氷と冷水もしくは牛乳を適量注げば出来上がりです。 |
《焼酎のグリーンティー割り》
① コップにグリーンティーをティースプーン2～3杯を入れます。
② 焼酎を適量注ぎグリーンティーを攪拌しながら溶かします。
③ 氷と冷水を注いでだら美味しい焼酎のグリーンティー割りの出来上がり。 |
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保管方法
開封後はインスタントコーヒーの空瓶など密閉できる容器に移し替えて冷蔵保管
する事をお薦め致します。決して常温で保管する事は極力避けて下さいませ。
これも品質維持する為のポイントです。開封前のグリーンティーも茶袋のまま、
冷凍保管若しくは冷蔵保管する事をお薦めします。 |
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