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三重県で生産される緑茶を総称して伊勢茶と呼び、現在三重県の生産量は静岡県、鹿児島県に次いで全国第３位を
誇っています。
南北に長い三重県は西に鈴鹿山脈、東に伊勢湾と自然豊かな地形を生かし北勢地域では「かぶせ茶」南勢地域では
「深蒸し煎茶」の生産が盛んです。当店は北勢地域で生産される「かぶせ茶」を取り扱っております。
「かぶせ茶」は皆さんご存知の玉露と同じ被覆茶の一種で殆ど同じ製法で作られます。茶摘み時期は煎茶より遅くある
程度寝かせたほうが味がよくなる関係で一般的な新茶時期よりも、秋口の蔵出しのものが一番美味しく頂けます。
かぶせ茶は水色のきれいなコクのあるお茶で日光を遮ることで渋味が少なく甘味の多いコクのある味わいです。玉露と
煎茶の中間のお茶で玉露のもつ若草色の水色と旨味を煎茶のように手軽に急須で味わえるのが特徴です。 |
日差しを遮ると茶葉の色が冴えてきます |
| かぶせ茶の淹れ方 |
| 1) |
人数分の湯呑にポットのお湯を注ぎ分け少しお湯を
冷まします。 |
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| 2) |
その間に茶葉をティースプーン軽く2杯(5g)を小振り
の急須に入れます。 |
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| 3) |
湯呑のお湯(約70℃)を急須に入れ茶葉が充分に開く
まで蓋をして約60秒程静かに待ちます。 |
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| 4) |
湯呑に少しずつ静かに注ぎ分け急須にお湯を残さない
ようにしましょう。 |
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※時間や茶葉の量は目安です。
お好みにより調整してください。 |
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| 生産地 |
三重県 |
| 茶品種 |
やぶ北 |
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私どもの販売致しております三重県産のかぶせ茶には渋みを抑え旨味、甘味を引き立たせるために
アミノ酸を農家での製造段階で少量加えております。原材料表示は「緑茶・調味料(アミノ酸等)」と表示されます。 |
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| 新茶(23年産) をお送りしています |
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とにかく美味しい「かぶせ茶」を飲みたいならば絶対にオススメのお茶です。
ひと芽ずつ丹念に手で摘み取られた茶葉を最高の技術で製茶いたしました。
甘くまったりとした香り円やかなコクと旨味の絶妙なバランスをじっくりとお楽しみ下さい。 |
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| 配送について |
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1個口に付き ・100gの場合は最大5本まで可能 |
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| 新茶(23年産) をお送りしています |
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当店で一番人気の「かぶせ茶」といえば、このランクです。
日光を遮ることにより渋み成分が抑えられアミノ酸が豊富な旨みのある茶に仕上がります。
少し熱めで入れても味は｢まろやか｣で、まったりとした甘みがあり、お茶の色は鮮やかなグリーンです。 |
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| 配送について |
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1個口に付き
・100gの場合は最大5本まで可能 ・200gの場合は最大3本まで可能 |
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新芽の一番先の部分が製造工程で小さく玉状になったものです。
芽の部分には茶の旨味成分のテアニンが集まっているので濃厚な味わいが特徴です。 |
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| 配送について |
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1個口に付き
・100gの場合は最大5本まで可能 ・200gの場合は最大3本まで可能 |
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